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　　果园土壤一般管理 1、中耕除草： 中耕与除草是两项措施，但往往相辅进行。在生长季节对树盘进行浅耕松土，可改善土壤通气状况，减少下层土壤水分蒸发，促进土壤微生物活动，提高土壤肥力。 中耕的深度一般为5～10cm，过深伤根，对果树生长不利，过浅起不到中耕应有的作用。 2、树盘覆盖： 土壤覆盖有活物覆盖和死物覆盖两种。活物覆盖多在春季多雨季节种下短期作物或绿肥，待早季到来前，将收获的间作物的枝叶稻秆用作覆盖物，或翻埋入土，如无间作物，亦可利用山草、稻草、蔗叶等作覆盖。也可任其自然生草，到旱季刈割或翻埋作覆盖物。 果园施肥 （一）施肥时期 1、基肥： 供果树在一年生长里所需要的基础肥料。主要特点是肥效期长，分解慢，可陆续供果树吸收利用，施肥量大，占全年施肥量的50％左右，以有机肥为主，可适当增加一些速效化肥。一般在枝梢停止生长但根系还在生长时施用。提倡秋季施用，其效果大大优于冬季。 主要优点是： （1）有利于吸收、转化；（2）有利于断根的恢复与愈合；（3）有利于恢复树势；（4）减少肥料流失，提高肥效；（5）提高树体抗性。 基肥也不能施用过早，以免发生二次生长，降低抗性 2、追肥： 在生长季果树最需要肥料时，因补充基肥不足或供应不上时所施用的肥料。以速效化肥为主。施用时期主要有下面四个： （1）萌芽开花肥： 主要满足春梢生长和开花养分消耗的需要，减少落花落果。施用量比较大，占追肥量（50％左右）的30％左右，以氮为主，结合磷钾肥。 （2）稳果肥： 又称花后肥，如花前追肥数量充足，这次追肥可以不施。此时除幼果迅速长大外，新梢生长也较快，同化作用加强，都需要氮素营养供给。 （3）壮果肥： 在生理落果后施用，主要满足果实膨大和秋梢生长的需要，应氮、磷、钾配合施用，氮肥促进果实增大，磷、钾促进果实发育和提高品质。 （4）采果肥： 这次肥料对成熟期较迟的果树尤为重要，有时与基肥结合施用。 果园灌水与排水 （一）果园灌水 1、灌水方法：常用的以下几种： ⑴沟灌： 利用自然水源（水库等）或水泵提水，开沟引水灌溉。 ⑵浇灌： 在水源不足或幼龄果园和零星栽植的果树，可以挑水浇灌。浇灌方法简便，但费时费工，劳动强度大。为防止蒸发，浇灌宜早、晚进行，浇后覆土或覆草更好。 ⑶滴灌： 滴灌又称滴水灌溉。滴灌的优点是节水、不使土壤板结和不破坏土壤结构。同时还可结合施化肥，省工。使用滴灌增产幅度可达20％-25％。 ⑷喷灌： 是利用机械动力设备将水射至空中，形成细小水滴来灌溉果园的技术措施。喷灌又称人工降雨。喷灌的优点：一是省水，二是保土，可减少土、肥的流失，避免渍水，有利于保护土壤结构；三是调节果园小气候，四是经济利用土地，节省劳力。 5、低头雾状喷灌： 是近期兴起的果园的先进灌溉方法，与喷灌相似，唯喷头低，水不似水滴，而是雾状喷出，缓慢均匀地湿润根系。雾状喷头有安装在树盘周围的，也有捆绑在植株枝、干上的，每树安装多少喷头，应依树体大小和雾状喷头可喷的范围（360、180、90）等而定。雾状喷灌在目前是优点多、效果佳的灌溉方法。每亩投资700元，3年可收回成本。 五、果树整形修剪 （一）果树整形修剪的意义 1、提早结果年限，延长经济寿命 2、改善树体光照条件 3、改善树体营养状况与分配、输导 4、提高果树抗逆能力 5、提高产量与品质 通过整形修剪，可消除或减轻果树生产中的大小年现象。 （二）修剪时期： 分为休眠期修剪和生长期修剪。 1、休眠期修剪： 指在正常情况下，从秋冬季落叶到第2年春季发芽前，或常绿果树从晚秋梢停长至翌年春芽萌发前所进行的修剪。 2、生长期修剪： 指春季萌芽后至落叶果树秋冬落叶前或常绿果树晚秋梢停长前进行的修剪，称生长期修剪。由于主要修剪时间在夏季，故生产上常称为夏季修剪。生长期修剪主要包括： 1、春季修剪： 春季修剪也称春季复剪，是冬季修剪的继续和补充。主要在萌芽至花期前后进行。包括花前复剪、除萌、抹芽和延迟修剪。 2、夏季修剪： 新梢旺盛生长期进行的修剪。 夏季修剪的方法：剪梢外，摘心、捋枝、扭梢、环剥、环刻等，可根据具体情况灵活运用。 在幼树和旺树上，夏季修剪的效果较为明显。 （三）修剪方法及作用 果树修剪的基本方法包括短截、缩剪、疏剪，另外有曲枝、刻伤、除萌、摘心、剪梢、扭梢、环剥等多种方法，了解不同修剪方法及作用特点，是正确采用修剪技术的前提。 发酵腐熟的有机基质 发酵腐熟有机肥 消毒灭菌的无机基质 栽培基质 有机基质种类 草炭、菇渣、玉米秆、葵花秆、锯末、刨花、甘蔗渣、酒糟、烟草渣、酒渣、果渣木屑、芦苇末、废纸浆、中药渣. 栽培基质 鸡粪、牛粪、猪粪、羊粪、豆渣等 。 有机肥 栽培前两月准备 粉碎或碾碎 牛粪、秸秆混合发酵(3:7) 用水充分浸湿 底层铺棚膜与土壤隔离,上盖棚膜 每7-10d翻料1次，可补充水分 温度降低、充分变细、无异味时，表示已发好。 有机基质发酵方法 炉渣、河砂、蛭石、珍珠岩、陶粒等 无机基质 几种基质理化性状 处 理 容重（g/cm3） 总孔隙度% 通气空隙% 持水空隙% 草 炭 0.43 69.74 7.64 62.10 牛 粪 0.55 57.13 13.93 43.20 蛭 石 0.37 68.42 22.07 46.35 发酵玉米秆 0.06 47.76 23.46 24.30 发酵玉米秆1mm 0.15 74.75 7.57 67.18 发酵玉米秆2mm 0.13 80.48 10.08 70.39 容重：0.15-0.8；总孔隙度：70-90%；通气孔隙：15-30%；持水空隙：40-75%；PH:5.8-7.0；EC:0.75-3.5 （一）基质的配比 有机基质：有机＋无机基质。 容重：0.30～0.65g/cm3。 （二）常用的混合基质 1.草 炭：炉 渣＝4：6； 2.葵花秆：炉 渣：锯末＝5：2：3； 3.草 炭：珍珠岩 ＝7：3等。 （三）基质的更换 1次/3～5年。 一、配制合适的基质 按比例掺匀 每m3加磷二铵0.5kg，敌百虫原药10g，50％的多菌灵可湿性粉剂10g 混匀后棚膜覆盖杀菌灭虫7-10d 装槽后浇水 配 料 灌水设备 一般在此处装上阀门、压力计、过滤器等控制设备。 硬质塑料输水管道 滴灌带 栽培设施 二、矮化密植 矮化密植：通常是指利用生物、栽培学等手段，使树体矮小、树冠紧凑、便于密植的一种栽培方法。 早结果、早丰产、提高单位面积产量。 一、矮化密植栽培的意义 （一)、生产周期短，便于更新换代 乔化稀植树生产周期长，结果晚，品种更新慢，一般需40年左右，品种老化，竞争力差；矮化密植树生产周期短，结果早，一旦品种落后，可马上更新品种。随着国际和国内水果市场形式的变化和科技的发展，目前，一般地，一个品种的更换周期已缩短到最多5-10年的时间。而矮化密植的果园，可在最短的时间内即可丰产而获得高效益。 。 （二）结果早，投产快，产量高。 使用矮化砧木可促进果树由营养生长向生殖生长转化，提早开花和结果，使早期经济效益提高，单位面积产量增加，提早果实成熟期，增加果实品质，延长盛果期。用矮化砧嫁接的富士苹果，3年生结果株率可达到50%以上，进入全面结果时，单位面积产量一般比乔砧树增产30～50%。早期的产量也就会成正比例提高。 （三）、果实品质好。 矮化果树，在同样栽培管理条件下，因树冠小，光照充足，比乔化砧着色好，糖分高。密植果园，因采用采光良好的树形结构，如开心形树冠。因而，使果树叶片的光合功能增强，树体营养物质的积累增多；同时，因树体矮化，果子与根系的距离也大大缩短。从而非常有利于果实品质的提高。 （四）适宜机械化作业，便于管理，降低生产成本。 矮化砧木嫁接树冠高2～3米，容易修剪，便于管理。在西欧和美国，由于苹果建园基本应用了矮化砧木及机械化的应用，苹果园每年用工多为 400～550 小时/公顷，在巴西为750 小时/公顷，波兰则少于400 小时/公顷，在中国，由于苹果园基本上为乔化砧木，为了促进结果和控制树冠，多采用刻芽、摘心、环剥等技术，果园每年工作量极大，一般果园用工时间高达3200小时/公顷。密植园的种植密度较大，因而，必须采用矮化的树形，如2米左右高的树冠。这比起稀植园3米以上的高大树体，在喷药、整枝修剪、人工授粉、疏花疏果、套袋、采果等方面都更容易得多。从而，也大大节省了栽培成本。 （五）节省土地，经济效益好 矮化密植园虽然在投资、管理、用工、用料等项开支上较稀植园多，但由于结果早、产量高，所以回收投资快，经济效益高。稀植园一般5～7结果，10年左右可以收回全部投资。密植园2～3年结果，4～5年就可回收全部投资，并可略有盈余，密植园可用较少的土地获得一定总产量，这对人多地少的我国来说尤为重要。 二、矮化密植栽培的途径 （一）、利用短枝型品种 短校型品种具有生长中庸，树体矮化，树形紧凑，节间短，大校极少，短枝多达80％以上，提早结果，提早丰产等特性。 利用短枝型品种比矮化砧更为省工，且可进行密植。密植的株数，依当地上犊、气候条件而定，—般在每亩83—222棵范围内，可获得高产量，提高经济效益。 梨矮化品种，红巴梨、垂枝鸭梨、八云、抵困等。 桃矮化品种，富源、紧凑红港、南方玫瑰、南方甜桃等。 柑稿矮化品种，温州蜜柑中的早熟品系有官川、龟井，中熟品系有南柑20号、本地早、早熟脐 橙、北京柠檬、金柑等。 （二）、利用矮化中间砧或自根砧 梨矮化砧木： 安吉斯温桲、东茂林试验站的EMA、EMB、EMC、EMD、EME、EMF、EMG等7个类型、黑果海棠、唐棣、水栒子等。 桃的矮化砧：毛樱桃、寿星桃、郁李。 樱桃矮化砧木： 西伯利亚樱桃。 柑桔矮化砧木：橙、香橙、四川红稿、香橙、土柑、黄皮格、九里香等。 （三）、运用矮化技术 ①控制树冠：常采用主干环状剥皮。短枝型修剪技术常采用留基部弱芽短截；夏季修剪采 用拿枝、弯枝、轻剪长放措施；应用生长调节物质，常用矮壮素、乙烯剂、整形素等，在生长期喷枝叶或体眠期在土壤中施用。 ②控制根系：采用切断粗大主根、侧生骨十根，修剪根系，在盆栽果树、盆景制作中常采用。 ③控制肥水：其中尤以控制氮素营养为主，可以减少生长，充实枝干，老化根系。 一、矮化密植栽培的理论基础 （一）、 有利于营养生长向生殖生长转化 树体大枝比例减少，就减少了树冠或植株的无效容积及无效叶的数量，从而提高丁光合产物的利用率。由于生长发育技数量的减少，减少身树体养分消耗 运输距离缩短有利于花芽的分化，促使营养生长向生殖生长转化。 （二）、光能利用率提高 树休对光能的利用和CO2的吸收直接与叶量有关。叶量多．叶面积大，形成的有机化合物多，能量转化就多。 密栽培时都能提高单位面积作物的受光量，达到丰产目的。理想的受光量为65％—70％，在矮化栽培中比较容易达到。 矮化树光照良好的外围部分占的比例大，光照不良的内膛占的比例小，容易满足果树对光量的需要。而且在单位体积内矮化果树的叶片数与叶有效积分显著高于乔化稀植树，高达2—3倍，使单位体积内叶有效性提高． 矮化密植栽培技术 一、常用的树形 1、有中心干形 （1）疏散分层形：主枝5～7个，在中心干上分2～3层排列，一层3个，二层2～3个，三层1～2个。各层主枝间有较大的层间距，此形符合果树生长分层的特性，是苹果、梨等树种常规生产采用的树形。 为了改善光照条件和限制树高，成年后顶部多落头开心，减少层次，如二层五主枝延迟开心形。 2、无中心干形 （1）自然圆头形：又名自然半圆形。主干在一定高度剪截后，任其自然分枝，疏除过多主枝，自然形成圆头。此形修剪轻，树冠形成快，造形容易。缺点是内部光照较差，树冠内有一定的无效体积。此形主要适用于柑桔等常绿果树。 （2）自然开心形：三个主枝在主干上错落着生，直线延伸，主枝二侧培养较壮侧枝，充分利用空间。此形符合桃等干部性弱、喜光性强的树种，树冠开心，光照好，容易获得优质果品。缺点是初期基本主枝少，早期产量低。梨和苹果上也有应用，同样有利生产优质果实。 3、篱架形：其特点是需设置篱架，以固定植株和枝梢，整形较方便。常用于蔓性果树。 4、棚架形：主要用于蔓性果树如葡萄、猕猴桃。 园艺植物栽培新技术 ? 概念 1. 园艺: 是指园地生产管理的技艺。 2. 园艺植物: 是一类供人类食用或观赏的植物或菌类。它主要包括：果树、蔬菜、观赏植物（花卉）、西甜瓜、香料植物、药用植物、茶树和食用菌。 3. 果树： 是一类以果实（含种子）作为人类食品或以植物作砧木的草本植物或木本植物。 4. 蔬菜： 是可供佐餐的草本植物的总称。还包括少数木本植物的幼嫩芽、部分线. 花卉：是指具有一定观赏价值，并经过人类精心栽培养护的草本植物。也包括能给人们带来嗅觉享受的香花植物。 蔬菜、水果的营养和保健功能 水分 蔬菜：65%-95% 鲜果：73%-90% 干果：3%-4% 蔬菜中水分含量高有瓜类、白菜类、绿叶菜类等 鲜食的豆类蔬菜水分含量较低 薯芋类蔬菜含水量也低，山芋为72．6%（白心）、73．4%（红心）。含水量最低的可能要算兰州百合了，含水量只有56．7%。 维生素 (1) 蔬菜、水果含丰富维生素，如A、C (2) 蔬菜、水果含少量维生素B (3) 绿、黄、橙等色泽蔬菜、水果含丰富胡萝卜素 (4) 含量与蔬菜、水果种类、栽培条件、成熟度、部位等有关 野生露地保护地 成熟番茄高于未成熟 VC 果皮高于果肉 矿物质 蔬菜 叶菜 0.5~3.2% 茎菜 0.3~2.8% 根菜 0.6~1.1% 果菜 0.3~1.7% 水果 浆果 0.2~2.9% 坚果1.1~3.4% 仁果 0.2~0.9% 瓜类0.2~0.4% 碳水化合物 （1）一般蔬菜含糖量少于水果 （2）蔬菜水果的成熟度与含糖量有关 （3）实用菌多糖体物质具有免疫功能 葡萄 20% 苹果6~10% 西瓜5.5% 甜瓜2~18% 柠檬0.5% 膳食纤维 蛋白质 蔬菜0.2~2.8% 水果0.5~2% 蔬菜1.0~8.1% 水果1.0%以下 干果（如芝麻、核桃、花生、瓜子、葵花子等）含有丰富的核酸 有机酸和糅质 吃蔬菜的学问 蔬菜的颜色与营养 颜色越深，所含的胡萝卜素和维生素越多，营养价值越高 （1）蔬菜中，营养价值最高的是绿色蔬菜，如：芹菜、油菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等 例外：红柿子椒比绿柿子椒营养价值高 （2）红色或黄橙色蔬菜含有胡萝卜素，对抗癌有一定作用 （3）同一种蔬菜，颜色深比颜色浅者营养价值高 （4）同一棵蔬菜，颜色深部分比色浅部分营养价值高 如大葱、芹菜等 生吃蔬菜益处多 （1）可使维生素不受损失，对糖尿病、动脉硬化等有辅助治疗作用 （2）生菜中活性物质对人体免疫系统有益 （3）生吃萝卜、丝瓜、大葱、大蒜等有利于抗癌 （4）生吃大葱、大蒜、生姜、芹菜等可预防感冒、肠炎、高血压、口腔溃疡等 （5）生食卷心菜或饮其汁可以保护菜中易受分解的叶酸，有利于造血功能的恢复。 生吃蔬菜的注意事项 （1）一定要吃新鲜蔬菜 （2）一定要吃干净、去皮、消毒的蔬菜 （3）注意案板和菜刀的清洁 （4）生吃蔬菜一定要加盐 如何维护蔬菜的营养 （1）蔬菜最好是现买现吃 （2）吃青菜时不要把外层叶子扔掉 （3）炒菜要先洗后切，随切随炒 （4）急火快炒可减少维生素损失 （5）加点醋可减少VC损失 （6）炒菜加少量淀粉可使蔬菜新鲜 （7）做菜时减少菜与Fe、Cu食具接触 （8）炒菜时不用加碱，碱会破坏维生素 （9）熬煮蔬菜时水开后再加菜 （10）菜不要切得过碎菜 （11）做菜时要注意盖好锅盖 （12）拌馅时不要济掉馅中的水 吃水果三不可 1．不可用水果代替蔬菜：水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营 养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质

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